小布施 おお西流十割蕎麦手打百芸おぶせ
万座温泉からどの道を下って行こうか迷ったが、軽井沢方面に行くと
時間がかかりそうだし、来た道を引き返すにも芸がないと感じたので
山田温泉方面に行く林道を抜けて行った。

天気が良くって気持ちがいい。途中、奥山田の牧場が右手に見える。

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須坂の街に入る手前で右に折れて、小布施の街に入った。
全国で「小京都」と称される街はたくさんあるけれど、ここ小布施の街も
それほど大きな街でないけれど、落ち着いた雰囲気がいいとうちのカミサン
もお気に入りで度々訪れる場所である。

今の時期、街中に栗の花の匂いが立ち込める中、定石なら「栗おこわ」でも
賞味するのだが、この日はそばを食べた。

おお西流十割蕎麦手打百芸おぶせ」はおぶせミュージアムの裏手。
住宅街の中のひっそりしたたたずまいだが、所々案内看板が出てるので
それを目当てに進めばわかるだろう。

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民家を改造したという店内は落ち着いた和の色調である。
そば茶とお新香をいただき、お品書きの説明を受けるが、ここのお勧めは
「発芽そば切り」だそうで、「それは何ぞや?」と尋ねると、待ってましたと
ばかりにレクチャーしていただいた。

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「そばの実の殻をむいて水につけます。10時間ほど。そばの芽がやがてきた
のを独特の製法で打つんですが、これには熟練した技と特殊な技術が必要
なんですよ」と・・・
値段も1370円と普通のそばとしてはいささかお高い。

ことなくすると大きめな椀に盛られたそばが登場。早速いただく。

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なるほど、そばの食感としていままで経験した事のない感じ。美味しい。
が、個人差で好みが分かれるかもしれない。

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メニューはなかなか豊富で、更科そばとの盛り合わせやうどんもある。

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# by asobinin2006 | 2008-06-23 12:15 | 新・そば街道を行く | Comments(0)
  

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