カルビーポテトチップス『かんずり味』
かんずりとは

塩漬けのトウガラシを雪の上にさらしてあくを抜き、柚子や糀(こうじ)
などと混ぜて発酵させたもの。唐辛子に体を温める効果があることから
寒い新潟の冬には最適で、鍋や焼き物等々多様に使える。


我が家ではカミサンが「かんずり信者」で、冷蔵庫には常にキープ、
冬の贈答品などにも重宝する。

そんな冬の新潟を語る上では欠かせない「かんずり」がなんと!
カルビーのポテトチップスに使用されたという新聞記事を読んだところ、
今日「ナルス」で、山積みされていたのでひとつ買ってきた。

f0149422_18052039.jpg

味わい方、感じ方はひとそれぞれだが、「かんずりと言われれば・・」
という感想か。

でもおいしくいただきましたよ。




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by asobinin2006 | 2018-02-22 18:05 | 日々雑想 | Comments(2)
Commented by okies at 2018-03-02 20:37 x
金さん、ご無沙汰しています。
これはおいしそうですが、島根は「出雲ぜんざい」です。微妙と思いつつ買ってしまいました(笑)
Commented by asobinin2006 at 2018-03-05 16:42
okiesさん。なるほど~。そんなご当地チップスもあるんですね。確かに「笹団子」より「かんずり」の方が製品として加工し易いかもしれませんが、あれってタバスコとかの辛さと違って、独特な風味と辛さがあるものだから具体的に商品化するには難しかな?
それこそ「ぽっぽ焼き風味」「安田ヨーグルト風味」「おけさ柿」とかもし次回かあれば期待したいと思います。

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