新潟市 ラーメン『こまどり』
新潟市は知る人ぞ知るラーメン激戦区。環七沿いや都内有名どこほど
熱きバトルを展開しているかは定かでないが、地方情報誌なんかでも
新規開店のラーメン店やリニューアル店がかならず紹介されている。

ここ旧巻町に位置するラーメン『こまどり』は新潟で、上位にランクされる
超繁盛店である。
いままで何回か食べるべく立ち寄ってはみたが、すでに入口から並んでる
人がずらりで意気消沈してしまった。

この日は12時きっかりに入店。俺ひとりだったのでカウンターの席に
案内された。店内はすでにほぼ満員で、俺の後から数人のグループ客は
ウエイティングになった。

カウンターに座っているので、ラーメン作りの様子がよく見える。
平日でもこの調子なんだから、週末や連休はさぞすさまじい勢いなんだろう。
鍋をふるってる兄ちゃん達が2人、その隣りで主人が麺ゆでと作業工程を
指示している。盛りつけ台の上にオーダー伝票がずらり並んでいるし、
見たところ一回の調理でそれほど沢山の注文をこなすとは思えないが、
俺の頼んだ味噌ラーメンは13分後に目の前に置かれた。

ここはなんでもラーメンによって7種類の麺を使い分けているらしい。
味噌ラーメンは太麺で、「もし味が濃かったら薄めてください」といって
少量のスープも別椀で持ってきてくれる。このシステムは今では新潟の
他店でも見られるが、「こまどり」が最初に始めたらしい。

味噌らーめんはすり鉢のどんぶり。スープをすすってみると、それほど
濃くは感じないので、薄めずそのまま食した。
食べてみての感想は・・・う~~~ん。これは・・・思ったほど感動はしなかった。
だしの味があんまりしなかった。ごく普通の味噌らーめんといった感じがした。
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by asobinin2006 | 2008-04-13 15:11 | Comments(1)
Commented at 2008-05-28 08:00 x
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