2010年 12月 13日 ( 1 )
『飲み放題プラン』に思う
「美味しいものをたくさん食べて、いろんな種類のお酒を飲んで
 かつリーズナブルに会計を気にしないでワイワイやりたい」。

と言う時にぴったりなのが世に言う『飲み放題プラン』

自分もお客としての立場だったら『飲み放題プラン』があるお店の
方が安心して利用できる気がする。

ただし、この場合に多いのが「@2時間」という時間設定があるのが
ほとんどで、乾杯から一応2時間過ぎたらTHE ENDで、この場での
宴席は終了になると理解している。

うちの店でも『飲み放題プラン』はあるのだが、頭を悩ますのは

【なかなかお帰りになっていただけないお客様が時々いらっしゃる】
という点。

ご予約を受ける段階で「2時間まで。後は席を空けていただく」という
お約束はするし、客人も「わかりました。それで結構です」とご返事を
いただくのだが、宴席が行われればそんなことは守られることは無く、
おおよそはそこにとどまる方がほとんどである。

都会の居酒屋並みに回転率がいいとは言い難く、オープンから閉店まで
いらっしゃる場合が多いうちの店では、「飲み放題2時間」となれば
時間を読んでその後の2次会のお客様を入れる場合もあるわけで、
時には@席を空けていただきたい。と切望することもある。

先日、ご利用いただいた方々でかなり時間も超過し、カウンター席から
テーブル席へ移動したいお客様がいらっしゃったので

「今日は有難うございました。大変申し訳ありませんが、お時間も過ぎて
 おりますので、そろそろお席をあけていただけないでしょうか?」

と深々と頭を下げて、丁寧な言葉遣いでお話ししたつもりだったのだが・・

「よく利用してやってるお客に対してその態度はなんだ!」と御立腹だった
様子で、非常に後味が悪かった。(双方とも)

皆がキレ気味だったわけでもなく、中には「時間は時間なんだから」と
ご理解いただいてるお仲間もいるのだけれど。

ご来店いただいている常連さんも大変有難い存在なのだが、一応ルールは
ルールだし、認識してのご利用な訳だからなあ~。とちょっと困ってしまった。

「なんでこうなるんだろうね~」と相棒のしげちゃんに話すと

「人間、お酒飲めば変わりますからね」との返答。

至言であるが「それなら最初から『飲み放題プラン』なんてやらない方が
いいんではないだろうか?」と考えてしまった。
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by asobinin2006 | 2010-12-13 20:25 | 日々雑想 | Comments(0)
  

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